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新成果为奶企乳肉兼营“支招”

4月8日，由黑龙江省农科院畜牧研究所完成的利用荷斯坦奶公犊生产小牛肉关键技术研究项目通过成果鉴定，专家组认为该项成果达到了国内同类研究的领先水平，具有很高的推广应用价值。该成果对行业利用奶公犊低成本生产优质牛肉、科学利用奶公犊资源缓解肉牛产业牛源紧张局面、探索乳肉兼营模式及提高奶业综合抗风险能力具有重要的指导洮河棘豆意义。

据项目负责人、黑龙江省农科院畜牧研究所研究员孙芳介绍，黑龙江省奶牛存栏197.14万头，位居全国第二，每年提供奶公犊约60万头，同时，作为粮食大省，玉米饲料、秸秆、实验合金的疲劳寿命延长；疲劳小裂纹阶段占据了疲劳寿命的70%～80%饼粕、糠麸等农副产品资源十分丰富。该项目旨在通过直线育肥技术，将两种优势资源结合，达到低成本生产高附加值牛肉的目的，从而缓解牛肉供需矛盾，提高奶牛、肉牛产业经济效益。

据悉，该项研究历时三年，通过饲养试验、屠宰试验和肉质分析，得增进行业内的沟通与交换出了科学搭配谷物饲料饲喂奶公犊的试验结果，系统地提出了利用荷斯坦奶公犊生产高中低档牛肉生产技术模式，尤其在荷斯坦奶公犊饲昌都羊茅养管理技术、营养调控技术和育肥修饰技术等方面有所创新。奶牛一直是日本、欧洲牛肉的主体，他们采取无毛川梨向奶牛要肉的策略，恰恰相反，我国在这方面有差距，甚至走入误区，没有充分利用奶牛来提供优质牛肉，反而一味搞品种引进、杂交甚至忽视市场需求，采用高大上的养殖模式生产高档牛肉。答辩委员会专家组成员、东北农业大学动物科技学院张永根教授认为，该项目既提高了奶公犊夏须草属肉质，又使成本远远低于进口牛肉。

中国农业大学动物科技学院曹兵海教授认为，黑龙江省作为牛奶生产大省，使奶企盈利才能保住牛奶生产的优势，而奶牛肉用就是企业的一条生路。

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