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1、近些年来朝鲜族的辣白菜也成了其他民族餐桌上的一道菜了，辣白菜酸辣可口，非常开胃，吃饭的时候吃上一些辣白菜很轻松就可以吃下一碗白饭，下面小编为你整理了一些辣白菜的做法。韩国辣椒粉200克糯米粉100克。选择白菜很重要，要选色泽鲜爽，外表干爽无泥。用手握捏时手感坚实。无黄叶、枯老叶、烂叶。心部不腐烂，口感甜脆的白菜最好。

2、选好的白菜一分为二，每一层都要均匀涂盐腌渍。到白菜梆都软掉，清水冲洗3遍。辣椒粉混合糯米粉开水调和成辣酱放凉，蒜、姜、梨刨成丝。韭菜或香葱切段一起倒入辣酱中。加入3勺鱼露、糖浆、少量盐混合搅拌。把清洗过的白菜每一层都均匀涂抹辣椒酱。把白菜叶包裹住菜心卷起来，然后放入泡菜坛子里。也可以放入容器冰箱冷藏。

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也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即"圆白菜"或"洋白菜"。南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。

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